Svensk och norsk mat

Traditionell svensk och norsk matkultur utmanas allt intensivare av kokkonst från världens alla hörn. Enligt gammal sed har den nordiska matkulturen byggt på väldigt rena smaker och kryddor har endast används i måttlig utsträckning. Sälta och fett har däremot alltid utgjort viktiga beståndsdelar i den skandinaviska matlagningen.

Traditionella norska maträtter

  • Betasuppe
  • Fiskekaker - motsvarar fiskbullar
  • Får i kål - En norsk delikates där fårkött kokas med kål och diverse grönsaker
  • Krabbelurer
  • Lapskojs
  • Lompe
  • Läfsa
  • Rømme
  • Svele

Använd Google för att hitta recept för följande rätter/norsk husmanskost.

Sök efter recept på google

Traditonella svenska maträtter

  • Blodpudding med lingonsylt
  • Bruna bönor med fläsk
  • Brännesnuda - soppa med kokt fläsklägg och diverse grönsaker
  • Dillkött
  • Falukorv
  • Fattiga riddare - Ljust formbröd som steks i pannkakssmet
  • Gravad lax - Lax inlagd i lösning av socker och salt
  • Inlagd sill - Sill inlagd i ättiks- och sockerlag smak satt med olika kryddor
  • Inlagd strömming
  • Isterband - En lättrökt syrad grovkornig korv
  • Janssons frestelse - En potatisgratäng med ansjovis
  • Julbord - Julmat med flera olika rätt serveras som ett slags smörgåsbord
  • Julskinka - Rimmad skinka som griljeras med senap
  • Kalops - Rätt på nötkött och lök som kryddas.
  • Knäckebröd - Hårt bröd gjort på råg
  • Korv stroganoff - En korvrätt som är inspirerad av biff stroganoff
  • Kroppkaka - Potatisbaserade bollar med inbakat fläsk som ofta serveras med skirat smör och lingonsylt
  • Kräftor - Skaldjur som serveras på en kräftskiva
  • Kräm - Frukt som kokas med socker tills de är mjuka och får en lös konsistens.
  • Kålpudding - Kål och köttfärs som tillagas i ugnen
  • Köttbullar
  • Köttsoppa - Soppa gjord på kött och rotfrukter som ibland drygas ut med klimp
  • Lapskojs - Rätt med saltat nötkött, potatismos och kryddor.
  • Lingonsylt
  • Lutfisk - Torrfisk som lagts i lut
  • Messmör
  • Ostkaka - Mjölk som ystas med ostlöpe till en kaka som tillagas i ugnen
  • Palt - Potatis- och mjölbaserad deg fylld med fläsk som kokas i vatten
  • Pannkakor/Plättar - Ägg, vetemjöl och mjölk som steks i en smörsmord pannkakslagg
  • Pyttipanna - Tärningar av potatis, lök och kött samt valfria livsmedel som ugnsbakas eller steks i stekpanna. Brukar serveras med stekt ägg och inlagda rödbetor
  • Raggmunk - Pannkakssmet som blandas med riven potatis och steks sedan på samma sätt som pannkakor
  • Rotmos
  • Sill - Sillfisk som används på många sätt
  • Smörgåsbord - Svensk buffé
  • Smörgåstårta - Smörgåsar i flera lager med många olika pålägg som liknar en tårta
  • Strömming - Se sill. Samma art som sill fast fångad i Östersjön till skillnad från sill som fångas väster om Sverige.
  • Surströmming - Fermenterad strömming
  • Svartsoppa - Soppa som huvudsakligen består av buljong och blod som serveras vid Mårtengås
  • Tjälknöl - Djupfryst kött (ofta älgkött) som ugnsbakas länge på 75 grader tills den når innertemperaturen 68 grader
  • Västerbottensost - Svensk grynpipig ost
  • Ärtsoppa - Soppa som görs på gula ärtor och spad från fläsk
  • Äppelkaka - En vanlig efterrätt med äpple och pajdeg som ofta serveras med vaniljsås

    • Exponering - vill du synas här - kontakta oss!

    Sök gammalt - skapa nytt

    Sök gammalt - skapa nytt var ett projekt med målsättning att bevara och lyfta fram det traditionella mathanverket i Sverige och Norge. Med hjälp av dokumentation, inspiration och information vill vi utveckla det regionala näringslivet att använda sig av mattraditioner i sin företags- och prouktutveckling. Att samarbeta mellan Norge och Sverige är en fördel eftersom många tradioner är gemensamma men vi har utvecklat dem på olika sätt och kan ge varandra ny inspiration på olika områden.